我家做红烧鱼从不油炸、不加水，这样做，鱼肉鲜香味美、无腥味

“一场秋雨一场凉”，几场淅淅沥沥的秋雨过后，气温明显降低了不少，早晚的温差开始变大，在北方地区，早晚不穿外套的话比较容易着凉感冒，所以大家记得要及时添衣。

入秋后，随着气温的下降，人们的食欲也上来了，老人们常说“秋日进补，秋日贴秋膘”，在这个时节，我们确实应该多食用一些高营养、高蛋白的食物，来为身体及时补充营养，增强一些免疫力，应对逐渐转凉的天气。

秋日进补，我家最常吃的就是各种鱼类，比如说鲈鱼，鲈鱼中不仅含有优质蛋白，还含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的含量是猪肉的两倍，而且非常容易被人体所吸收。在现在这个时节，经常吃鲈鱼，可以为身体补充营养，增强免疫力。

鲈鱼的做法中，清蒸和红烧是比较常见的，吃腻了清蒸的做法，最近也常会做红烧鲈鱼，不得不说，还是这种做法吃起来更解馋一些。我家做红烧鱼从不油炸、也不加水，做出来的红烧鱼鲜香味美，一点腥味都没有。

---【红烧鲈鱼】---

准备食材：鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。