我要问你，你懂螃蟹吗，你知道螃蟹为啥叫螃蟹吗。

螃是因为它是侧着走的一种虫，蟹表示他一直在解壳，多次脱壳。

也就是除非它自己没有食物，饿到无力气脱壳活活憋死，否者这个魔头就是会变强，变壮，祸害庄稼。

人跟螃蟹的战争，开始了，这一战，从不会休止。

救救浙江，救救农民伯伯。

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为了干死螃蟹，从江浙地区一直到江苏、福建地区诞生了一种特殊职业，叫蟹户。

他们砍开竹子，临水而居，住蟹舍，用网补蟹，惩恶扬善。虽然螃蟹动不动就用大钳子把他们的渔网剪断，它们的价格也低贱，但是所幸螃蟹收税太轻，这项打击螃蟹黑恶势力的买卖也能维系下去。

捕蟹史，是一场斗智斗勇了千年的史。

蟹户们或是直接掏洞抓螃蟹，但螃蟹和蛇的洞相近，很容易螃蟹抓不到，被蛇咬到吃席；他们或是用烟熏牛粪勾引螃蟹，然后用蟹索捉，虽然效果不错，但是这个螃蟹的味道实在是太冲了；最后这群人掌握了螃蟹趋光的本性，诞生了捕蟹业的第一个小高峰：

照滩擒郭索。

在大冬天，凿开冰窟窿，然后煮一条老狗腿，螃蟹闻着狗腿的香味，趋光而来。这个过程简便至极，就能捉到一大堆螃蟹。

除了狗以外，谁都没有遭过罪。

人与蟹的搏斗，人第一次占据了上风。

此外还有钓蟹、罾蟹等多种捕蟹技术，但在小农社会里，这些技术效率都不算高，直至捕蟹人掌握了螃蟹秋冬之交要回溯的习性，螃蟹们要从栖息地奔向江河，再有江河奔向大海，那他们打造了一个个蟹断，在中途放下，阻拦螃蟹回溯。

螃蟹们被拦路，就想寻找出路，七拐八拐，就会跑进网洞中，自投罗网。

现在常说的断桥残雪？笑死，是簖桥残雪，这个簖就是蟹断。

以往西湖里的螃蟹是要上岸，去祸害农田的，所以需要蟹断拦路。之所以现在叫断桥，是因为千百年的斗争下，螃蟹已经愿赌服输，不敢回溯了。

在与蟹的搏斗中，蟹这个老对手逐渐从带来灾难的敌人变成了桌上的食材，从第一个吃螃蟹的人【巴解】成功试毒之后，人们逐渐玩出了各种各样的食用方式，自次一只只肥美的螃蟹好吃又好玩，不但能掀开壳吮膏，敲开双螯食肉，一口下来鲜到眉毛，还能抽空拼回原样，装作无事发生。

辱蟹了。

食蟹的人开发出了蟹酱、蜜蟹、腌蟹、醉蟹、糖蟹等诸多吃法，苏州地区甚至诞生了纯金蟹八件作为女子嫁妆，以鼓励小两口在未来的日子里再接再厉，共同御敌。

螃蟹这个恐怖的敌人，能做到的最后的反击，就是在醉蟹醉不透时，用钳子夹你的舌头。

但是正如这些做法所示，或许捕捞技术已经发展的足够成熟，但是受制于物流和防腐技术，螃蟹终究只是产地附近的人才能品尝到的美食，传递不了太远。人们想尽办法将它尽可能保鲜防腐，可依然难以运输到偏远之处。

螃蟹虽然没能再摁着人乱*了，但是它稀有的价格，掏空了人类的钱包。

这是另一种支配。