第一次听闻“二面黄”的时候，游品可真的是充满了疑惑。

这是什么东西？还用来炒回锅肉，好吃吗？怎么从来没听说过？

二面黄这道菜也被称为“两面黄”，其实意思都一样，就是把豆腐两面煎至金黄，外层是酥脆的口感，里面却保留了豆腐的鲜嫩，真的是好吃到停不下来。

不过，并不是所有食材煎成两面金黄都能够叫二面黄的，至少在重庆地区，只有豆腐这一种食材会这样叫。

重庆人才懂的二面黄，只用豆腐这一种原料，比肉还好吃。

如何制作二面黄呢？所需要的原材料非常简单：豆腐、大葱、姜、蒜、泡椒和青椒。

是不是有一种“怎么可能会很好吃？”的感觉，说实话，游品第一次见外婆做的时候，也是完全提不起兴趣，只有当你尝试过第一块之后，你才会认识到，自己的想法多么愚蠢。

先将泡椒小米辣切成小段，然后再砸碎，对的，就是用砸的，简单而又粗暴。