等到锅里的油开始冒烟以后，就可以把豆腐一片一片地放入锅里，不要一次全部放完，需要能够让油把豆腐都给覆盖住。

炸到中途记得翻面，并且得把黏在一起的豆腐分开，这样炸出来的豆腐才会是均匀的，每一块都很分明。

炸至两面金黄，用筷子触碰有脆脆的感觉就可以出锅了。

每次炸成这样，我都会忍不住直接开始吃，虽然没有放其他的调味料，但是真的超级好吃。

一口咬下去，嘴巴先是感觉到酥脆，随即豆腐的香味就会弥漫在你的嘴里，最让人享受的感觉就是它还有些烫嘴。

每次这个时候，外婆都会说我：“哪个喊你那么好吃”，外婆还会说：“都没有放盐，不晓得哪里好吃了”。

我特别喜欢这道菜，可能也是因为外婆的关系，每一次吃的时候，都会开始怀念起自己的童年。

炸好的豆腐，单独盛出来备用即可。

在锅里重新放入适量的油，油热以后，放入一小勺花椒。