主料：面线5两（约200克），白菜胆4两（约160克），鸡蛋2只，中虾6只

辅料：上汤2杯，葱粒1汤匙调料

调料：盐适量，胡椒粉，麻油各少许

做法：

(1)白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。

(2)面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。

(3)烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。

(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。

十三、【海鲜汤面】

材料：综合甜不辣100公克，白萝卜80公克，青江菜2根，细拉面120公克，高汤400㏄，沾酱：1茶匙，酱油膏1茶匙，味增1大匙，细砂糖1大匙，水50cc，盐1/2茶匙

做法：

1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。

2.青江菜洗净，一开二切半备用。

3.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块以及综合甜不辣，以小火煮约15分钟，再加入作法2的青江菜以及盐，倒入面碗中备用。

4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入作法3面碗中。

5.将所有沾酱材料拌匀，即可搭配作法4天妇罗海鲜汤面食用。

十四、【明虾肉丸汤面】

材料：麦面50克，明虾八只，熟肉丸二只，青菜少许。

做法：

1．锅内倒上适量的水开大火煮沸。

2．水沸后放入麦面煮开，三次加水煮熟，捞出熟面放到碗里备用。

3．另外启锅放入适量的水煮开，放入明虾、熟肉丸、青菜煮开。

4．加入适的盐、味精倒到装熟面的碗里拌匀即可。