驴打滚，是著名的北京小吃，由黄米面或糯米面、豆沙馅和黄豆面制作而成，香甜软糯，别具风味。外地人到北京旅游，离开的时候多半是会带一些老北京糕点回去品尝、送人的，这些糕点里一定少不了驴打滚。

“驴打滚”这个名字的来历众说纷纭，多不可考，但颇有民间惯有的诙谐。方方正正的小块儿，红白黄三种颜色层层搭配，细想确实有点像呆萌的驴子在地上打滚而沾满了尘土的样子，很是可爱，加上香甜的味道和软糯的口感，很得小孩子和老年人的喜爱。

喜欢吃驴打滚不必去北京，咱自己在家也能做。实际上驴打滚的原料和做法并不复杂，但很多人尝试过后普遍会遇到一个问题：原本软软糯糯的驴打滚，放置一天后就变得硬邦邦的了。经过多次实践后我发现，其实要想解决这个问题很简单：只要注意水和糯米粉的比例，不需要额外添加任何东西，做出来的驴打滚放几天都不会变硬，一周后再吃还是软糯如初。

【材料】

糯米粉200g，清水300g，豆沙适量，黄豆面适量

【做法】

1、将200g糯米粉倒在大一点的碗里，加入300g清水，搅拌成均匀顺滑的糊状。糯米粉和清水比例为1：1.5，这个比例做出来的驴打滚软糯适口又易成型，在冰箱里放一周都不会变硬。