5、放入两小勺食盐在黄瓜中，搅拌均匀，腌制一个小时以上，腌出黄瓜水。蒜子压扁斩成蒜末，美人椒去蒂以后切辣椒圈，放在小碗中，浇上热油激发出香味，再放入一勺辣油豆豉、两勺黄豆酱、生抽、两勺香醋、两勺白糖、少许芝麻油，搅拌均匀

6、锅中留少许底油，放入花生米把花生米炒香。炒香以后装入盘中晾凉备用。黄瓜腌制时间到时，腌出很多黄瓜水，把黄瓜挤干水分。挤得越干口感吃起来越爽脆，把挤干水分的黄瓜放入盘中

7、再把炸好的花生米也放进去，淋入调好的料汁，充分搅拌均匀就可以开吃了，真是下酒的好菜，酸脆爽口

8、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效

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