秋风一起，甜蜜暴击。无法抵御的甜蜜诱惑，总是迈不开腿，停不下嘴。可是撩人的蛋糕这么多，你会先对哪个下手？
芒果千层蛋糕
有一种蛋糕
普遍却受欢迎
历史悠久却永不衰败
看到这段话
可能脑海里会浮现很多款蛋糕
但不可否认
千层蛋糕就是其中一款
抹茶千层蛋糕
为什么千层蛋糕这么受欢迎？
千层相对于普通蛋糕来说较不腻
它一层叠着一层，香而Q的饼皮包裹着奶油
那一块块的榴莲肉，那一粒粒的芒果
让你在吃蛋糕的同时
更能感受榴莲和芒果的强大魅力
这种经典强悍到无法解释的蛋糕
能够一次体会到不同层次的舌尖味觉
巧克力千层蛋糕
今天小编就教你们制作这三款千层蛋糕！三种不同口味给你不同的味觉盛宴！自己在家也能轻松制作哦！
芒果千层蛋糕
用料：
面皮：黄油30克、细糖30克、鸡蛋2个、牛奶250ml、低筋面粉100克、
奶油夹馅：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片
制作方法：
- 鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
- 选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
- 煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
- 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即可完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
- 半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
- 吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
- 一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
用料：
面皮：低筋面粉120克、玉米淀粉30克、鸡蛋2个、纯牛奶400克、细砂糖45克、淡奶油30克
奶油夹馅：抹茶粉3g、黄油20克、淡奶油400克、细砂糖40克
制作方法：
- 容器里打入2个鸡蛋，搅拌后加入牛奶，砂糖，淡奶油，抹茶粉，玉米淀粉，低筋面粉过筛加入一起搅拌均匀。
- 黄油隔水融化成液态，用手动打蛋器快速搅拌刚才的面糊部分，同时把融化后的黄油混合加入，搅拌均匀，用滤网把千层皮液过滤一遍！就可以烙皮啦。
- 快速转动锅让千层液均匀的裹满整个锅底，全程小火。等看到出现这样的大气泡，皮就熟了，用一根牙签，轻轻翘起来一点边，把锅倒扣，千层皮可以很轻松的掉下来。
- 每做好一张皮，就要单独放在晾网上晾凉，如果扣上去是皱的也要及时整理平整，等下一张皮好了，就把刚才已经凉一点的皮摞起来，现在的在单独放晾网上。
- 400g淡奶油，加40g白砂糖打发好，一层皮一层奶油，抹好，放冰箱冷藏20分钟，吃之前撒上抹茶粉即可完成。
巧克力千层蛋糕
用料：
面皮：鸡蛋8个、绵白糖60克、牛奶670克、黄油40克、低筋面粉140克、玉米淀粉80克、
奶油夹馅：可可粉10克、淡奶油700克、绵白糖56克
制作方法：
- 鸡蛋加绵白糖搅拌均匀，动作尽量轻柔，避免产生太多气泡。再加入牛奶搅拌均匀，然后把低筋面粉，玉米淀粉，可可粉一起筛入。
- 筛入后拿打蛋器，网头伸进去一半，左右搅动直至看不到干粉。然后过筛到另外一个打蛋盆，如果怕没过滤好可以多过筛两遍。
- 过筛后加入液化的黄油，黄油隔热水融化，然后搅拌至完全融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半个小时。
- 静置后拿出来用打蛋器轻轻搅匀，因为静置了半个小时会有沉淀，轻轻的，不然会有气泡，这半个小时就白静置了，然后找一个勺子。
- 用平底锅，锅里不用放油，倒一勺面糊转一圈，然后上下晃动，整个过程要连续快速。面糊快熟的时候用牙签这样沿着锅边转一圈。
- 待皮大面积出现气泡时差不多就熟了，不用翻面加热，锅子离火倒扣，皮就自动掉下来了，如果没有掉下来就晃两下。
- 皮做好放凉后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏两小时，冷藏的时候先准备奶油，把绵白糖一次性加入淡奶油中。
- 打发至纹路清晰，拿一个称把奶油盆放上面，这样取一样数量的奶油，再去皮，这样每层的量就均匀好看了。冷藏出来后在表面撒一层可可粉即可完成。
