在卤制鸭子之前必须把鸭子浸泡在清水中浸泡两个小时，释放一部分的盐分。煮鸭子盐水更简单，按照白芷25g，花椒30g，八角20g，香葱250g，姜片250g，鸡精80g，清水40斤，花雕酒适量，冰糖十五克。
所有的料加在桶中，大火滚开，放入鸭子，小火慢煮半个小时左右，可以浸泡一下再捞鸭子，根据鸭子的老嫩程度决定卤制时间，卤制中间要灌一次汤，达到里外都加热均匀。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-30 10:43:13作者：YD166手机阅读>>
在卤制鸭子之前必须把鸭子浸泡在清水中浸泡两个小时，释放一部分的盐分。煮鸭子盐水更简单，按照白芷25g，花椒30g，八角20g，香葱250g，姜片250g，鸡精80g，清水40斤，花雕酒适量，冰糖十五克。
所有的料加在桶中，大火滚开，放入鸭子，小火慢煮半个小时左右，可以浸泡一下再捞鸭子，根据鸭子的老嫩程度决定卤制时间，卤制中间要灌一次汤，达到里外都加热均匀。
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