又到了一年柿子红的季节了，周末的时候去丈母娘家帮忙摘苹果，丈母娘在苹果树之间的空隙里插种了几棵柿子树，金灿灿的果实挂满了枝头，看着很是喜人，媳妇最爱吃柿子，看到柿子后苹果都不摘了，搭上梯子上了树，不到十分钟就摘了一大篓柿子。

丈母娘家的柿子是两个品种，一种是不需要暖的柿子，从树上摘下来就能吃，没有发涩的口感，另一种就是咱们最常见的普通柿子，摘下来后是不能直接吃的，需要去除涩味以后才能吃，也就是我们常说的“暖柿子”。

说起“暖柿子”，大家最常用的方法便是用热水泡：烧上一锅水，将水温保持在40度左右，然后再把柿子放到锅里，上面再盖上一层柿子叶，大约需要一晚上的时间才能暖好，“暖柿子”的关键便是控制水温，水温低了，柿子暖不好吃起来就会发涩，而水温高了，柿子就烫熟了，吃起来更难吃，水温要保持恒温40度，才能不损伤柿子，脱涩时间也才更短，记得小时候，妈妈做“暖柿子”时，一晚上要起夜好几次试温度、添柴火，很是辛苦！