胡麻油和亚麻籽油是同一种油吗?可以说是,也可以说不是,或者把两种油都称之为同一个名字都不会错,那这两种油到底是存在什么样的关系呢?两者又有什么区别呢?下面我们就来详细地区分一下。
胡麻油又叫亚麻籽油吗?1、胡麻油也可以叫亚麻籽油,因为这2种都是用亚麻籽压榨出来的油,只不过是两者的加工工艺不同,所以在香味和营养方面会有区别。
2、为了把这两种油区分开来,采用冷榨工艺压榨而成的叫亚麻籽油,而称之为胡麻油的则采用热榨工艺来压榨而成的,但这两种油都可以相互来叫。
冷榨和热炸对油品有什么区别?冷榨工艺榨出来的油可以保留胡麻籽中绝大部分的营养成分,其口感较为清爽不油腻,但是出油率比较低,成本相对比较高。
热榨工艺榨出来的油更浓郁香醇,但在高温炒制时油脂中的营养成分会相应降低。