香卤笋豆，制作简单、口感咸鲜适当、豆香笋鲜是一道最适合下酒下饭的小菜。主要食材是黄豆、扁尖笋。富含蛋白质和多种人体所需氨基酸的黄豆，其营养价值众所周知。而如何把吃黄豆变成一种生活习惯，融入进我们的餐桌上，这种香卤笋豆的做法，就相当值得推荐。

By 桃子所

用料

• 扁尖笋干 150克
• 干黄豆 100克
• 食盐 2克
• 蚝油 10克
• 白糖 5克
• 生抽 5克
• 大料 2小瓣
• 干辣椒 2个
• 食用油 5克
• 姜 2克

做法步骤

1、这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；

2、将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；