寒露是二十四节气之一，它的到来意味着天气已经转凉，俗语说“寒露寒露，遍地冷露”。寒露后，人们会明显感到凉意，出行要添加衣物防止受凉。在饮食方面，要注意保暖，少吃生冷的食物，可以多喝一点暖身汤来祛寒润燥。

黄豆原产自我国，距今已有五千年的栽培历史，古称“菽”。我们东北是黄豆的盛产地，这里的黄豆颗粒饱满，植物蛋白含量高，是榨油、做豆制品等非常好的原材料。

黄豆初长成时为绿色，是郭德纲相声所说的菜式“花毛一体”中的毛豆，成熟后变为黄色。我们在家做黄豆，一般多是做豆浆和泡豆芽。我十分喜欢吃黄豆芽，黄豆芽与绿豆芽相比较，它的芽比较短粗，但是很脆且豆香味浓。清袁枚也十分喜欢吃豆芽，曾在《随园食单》上记录“豆芽柔脆，余颇爱之”。

现在寒露已经到来，在天气转凉时，喝一碗热汤来暖暖身子是最好不过的事情了。今天，我准备和大家分享一道黄豆芽汤，做法非常简单。下面，一起来看看做法吧：

【食材】黄豆芽

【调料】食用油、盐、鸡精、葱花、姜丝、香菜末

【制作步骤】

1、黄豆芽用水洗净，准备一点葱花、姜丝和香菜末备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，下葱花和姜丝爆香。

3、倒入黄豆芽翻炒几下。