说到荞头，相信大家都非常熟悉了，就算没见过，肯定也吃过吧，北方我不知道，但是在南方可是很常见的一种蔬菜头，目前在超市也经常能够见到有酸荞头卖，如果你说没见过，那可能就是没注意看了！荞头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头 藠头美食 藠头美食 酸甜可口。其具有很高的药用价值，具有消食、除腻、防癌等功效，是名副其实的保健食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下荞头的几种特色吃法，喜欢吃荞头的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌荞头

准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。

做法2：荞头炒肥肠

准备食材如下：卤熟肥肠300克，荞头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，荞头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀，再倒入荞头翻炒至断生即可出锅！