当前位置:首页 > 经验 >

什么是毛利和利润(餐厅菜品成本核算表)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 22:34:51作者:YD166手机阅读>>

毛利润是企业主营业务收入减去主营业务成本的差额,毛利润是企业净利润的基础。企业在进行运营分析和财务分析时,应定期分析企业单一产品和全部产品的毛利额和毛利率,进而分析判断企业经营状况是否为良性。

什么是毛利和利润,餐厅菜品成本核算表(1)

一、毛利润和毛利率的计算公式。

毛利润额 = 主营业务收入—主营业务成本

毛利润率 = 毛利润额/主营业务收入。

毛利润是企业实现净利润的基础,正常情况下,企业的毛利润越高,企业的经营结果越好;而企业的毛利润越低,则企业的经营效果相对较差。当然,不同行业的毛利率是不同的,比如生物制药、酒类行业的毛利率相对较高,而加工制造业的毛利率则相对偏低。作为企业来讲,只有毛利率处于同行业的较高水平,才能在行业中有竞争优势。

什么是毛利和利润,餐厅菜品成本核算表(2)

二、毛利率高低对企业经营结果的影响。毛利率高低对企业经营结果,即净利润的实现有着很大的影响,企业主营业务毛利率的高低,对企业经营结果的影响是不同的。主要表现在如下几个方面:

一是不同的毛利率,对企业在市场上竞争能力的影响是不同的。比如有甲乙两家企业,其生产经营的产品是相同的。甲企业的产品综合毛利率30%,乙企业的产品综合毛利率为15%。甲企业为提高产品在市场上的市场占有率,将产品销售价格在现有价格的基础上降低10%。乙企业的毛利率只有15%,如果也采用降价的方式,则企业毛利率处于负毛利的边缘,则乙企业只能采取其他的竞争策略。

从这个例子可以看出,甲企业的产品毛利率较高,则产品在市场上的竞争优势明显,可以通过降价的方式提高企业产品在市场上的经营规模,则企业即便是降低了产品的销售价格,但通过销售量的提升,其企业的毛利额不降反升。

是不同的产品毛利率,其产品结构调整的难度是不同的。单一产品毛利率的高低会对企业综合产品毛利率产生影响。企业在实际运营中,不同产品毛利率的高低是不同的,而如果企业产品毛利率结构中,80%以上产品的毛利率是高的,那么20%低毛利率产品调整对企业综合毛利率的影响不是很大;而如果反过来,其情况就截然不同。

三是企业综合毛利率高,会吸引更多的投资者。我们知道,投资者选择投资对象会关注企业的毛利率,毕竟毛利率是企业主营业务经营的结果,对企业未来的发展至关重要。如果企业投资者愿意给企业投入,且企业将资金投入到新产品和新技术的研发,那么产品更新迭代的速度快,则企业的综合毛利水平一直会处于较高的水平,则企业未来具有良好的成长性和发展空间。则对企业的经营结果也会产生积极的影响。

什么是毛利和利润,餐厅菜品成本核算表(3)

总之,毛利润的计算公式为主营业务收入减去主营业务成本。毛利润是企业净利润实现的基础,也是企业得以持续发展的关键所在。应该说,毛利对企业生产经营结果的影响很大,高毛利和低毛利企业无论是在市场竞争,还是吸引投资者方面都会对企业有着不同的影响。

我是智融聊管理,欢迎持续关注财经话题。

2022年3月18日

栏目热文

毛利率一般多少合适(好公司的五个财务指标)

毛利率一般多少合适(好公司的五个财务指标)

老话说得好:吃不穷,穷不穷,算计不到必受穷。对于餐饮业管理者来说,不仅要了解餐饮项目需投入多少钱,更要关心开业后的运营情...

2022-10-30 23:10:05查看全文 >>

毛利率什么意思通俗(毛利率达到多少才赚钱)

毛利率什么意思通俗(毛利率达到多少才赚钱)

【今日粉丝福利】关注我的头条号,发送私信“财务分析”,即可以下载《财务报表分析与证券定价(第3版,高清)》(美国)斯蒂芬...

2022-10-30 23:21:13查看全文 >>

5元卖8元怎么算利润(27个懒人赚钱方法)

5元卖8元怎么算利润(27个懒人赚钱方法)

今年以来,面对复杂严峻的国内外形势和多重超预期因素冲击,在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下,各地区各部门坚持稳中求进...

2022-10-30 22:40:24查看全文 >>

什么是毛利率怎么算(毛利率是怎么算出来的)

什么是毛利率怎么算(毛利率是怎么算出来的)

商品的毛利率,就是说商品能挣百分之几的利润。一件商品进价是100元,卖价是130元,毛利率是30%吗?答:错,是23%。...

2022-10-30 22:33:39查看全文 >>

毛利率通俗点(怎么理解毛利率通俗易懂)

毛利率通俗点(怎么理解毛利率通俗易懂)

毛利率(Profit margin),又称销售毛利率,是一个衡量盈利能力的指标,通常用百分数表示。在经济含义中,毛利率越...

2022-10-30 23:03:10查看全文 >>

什么是毛利率怎么计算(毛利率正确计算公式)

什么是毛利率怎么计算(毛利率正确计算公式)

有效地去控制餐饮成本与毛利率,是我们管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一,今天给大家一份餐...

2022-10-30 23:01:01查看全文 >>

做生意怎么算利润(开饭店一天1000元利润是多少)

做生意怎么算利润(开饭店一天1000元利润是多少)

大家好,我是文文大保贝儿。开公司以及自己做生意的小伙伴都知道,“利润”对于任何一个企业而言,都十分重要。做生意,最重要的...

2022-10-30 23:09:37查看全文 >>

洗衣机使用步骤图解(快洗怎么设置30分钟)

洗衣机使用步骤图解(快洗怎么设置30分钟)

99%的人都不知道的洗衣机使用方法,滚筒洗衣机的正确使用方法,绝大多数人都不知道。一、“跳舞”的洗衣机之所以跳舞,是因为...

2022-10-30 22:49:01查看全文 >>

全自动洗衣机快速洗衣步骤(普通洗衣机的正确洗衣步骤)

全自动洗衣机快速洗衣步骤(普通洗衣机的正确洗衣步骤)

15分钟快洗能应付轻脏污?【PConline 评测】15分钟能做什么呢?你可以说15分钟可以吃一顿工作餐了、15分钟足够...

2022-10-30 22:40:21查看全文 >>

全自动滚筒洗衣机能自己定水量(全自动滚筒洗衣机水量怎么调)

全自动滚筒洗衣机能自己定水量(全自动滚筒洗衣机水量怎么调)

海尔滚筒洗衣机不能正常脱水原因:1、 当洗衣机出现不脱水情况时,先查看洗衣机内是否有水,如果有水可以先打开排水阀看里边是...

2022-10-30 22:46:14查看全文 >>

文档排行