萝卜干直接晒还是直接腌？教你60年老方法，脆爽入味，放1年不坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『萝卜干直接晒还是直接腌？教你60年老方法，脆爽入味，放1年不坏！』

外婆有个习惯，坚持了几十年，就是每天早晨喝粥。喝粥时总要搭配一碟小咸菜，一年四季都不重样，春天是腌香椿，夏天腌黄瓜，秋天腌芥菜，冬天腌萝卜。

冬天是萝卜大上市的季节，价格便宜，新鲜水嫩，最适合做腌菜。买上几十斤萝卜腌起来，能吃到来年春天。在青黄不接的时候，腌萝卜就是“救命菜”，脆爽可口，加上调料拌一拌，无论是夹馒头吃，还是拌面条、拌米饭，都是香喷喷的。

从小我就爱吃外婆做的萝卜干，长大后也没有改变，还经常向外婆要萝卜干吃。

最近萝卜非常便宜，3毛钱1斤，我买了50斤，趁着天气晴朗，准备自己腌一些萝卜干。冬天比较干燥，非常适合晒萝卜干，3~5天就可以吃了。

很多人都爱吃萝卜干，经常从网上买着吃，为了防止萝卜干腐坏，商家都放了很多添加剂，吃多了不健康。吃萝卜干还是得自己做，绿色零添加，更健康。不过，腌萝卜干也不是那么简单，学会技巧才好吃。

一些人认为，萝卜切条后直接晒干就行了，或是直接加调料腌了就能吃，2种方法都是错误的。

方法不对，萝卜*口感就不脆爽，也不容易入味，今天我和大家分享一下外婆用了60年的老方法，多做1步，萝卜干香脆可口，放1年也不会坏。