很多农民在种菜时是不是有这样的困惑，自己种出来的菜看起来鲜嫩肥厚，可是吃起来却清淡寡味？而对于消费者来说，购买的蔬菜不好吃还是其次，更担心的是农药超标或者添加了保鲜剂、防腐剂。

要想蔬菜好吃，就要求少施化肥；要想蔬菜没有农药残留，就要求少喷农药。但是蔬菜不施化肥、不喷农药就很难保证高产、高质，很多人可能想到了要多施有机肥（农家肥、饼肥），但是有机肥的肥效相对慢，而且光施有机肥很难保证蔬菜不发生病虫害。下面我就给大家分享一个种植蔬菜的好方法，不需要用化肥和农药就能种出产量高、商品性好、口感好的蔬菜。

那么是什么方法呢？有的土壤中虽然施入了有机肥，但是这些有机肥真正被植物吸收的量却不多（肥利用率低），蔬菜的产量自然不会太高。其次，蔬菜容易患病害的一大原因就是土壤中的病菌比较多、有益微生物偏少，这样势必会导致蔬菜容易患病害。而微生物菌肥可以很好的解决上述2个难题，下面我将分别从3个方面来介绍“什么是微生物菌肥？”、“微生物菌肥的作用”、“菌肥的制取”，从而帮助农民种出更好的蔬菜。

所谓的“微生物菌肥”是指含有大量可繁殖微生物的一种新型肥料，这些微生物的生命活动将参与作物养分的利用，这种新型肥料生物制品纯天然、无毒、无污染，在农业生产中被称为第三代肥料。

1、活化养分，提高土壤肥力。微生物菌肥含有的有益微生物能够参与土壤中物质和能量的转换，能使土壤中难分解的矿物质分解出来，能促进养分的释放（加速有机质的降解转化），因此施生物菌肥能提高土壤肥力、减少化肥的施用量。

此外，微生物菌肥中的部分微生物还含有固定空气中的氮的能力（如根瘤菌、固氮菌），可以减少氮磷钾及其它微量元素的施用量，能大大提高土壤的肥力。根据科学研究，农作物施用生物菌肥后能减少化肥用量高达30%～60%。

注意：任何一种肥料（农家肥、化肥）施入土壤后都不能全部被作物吸收利用（部分养分会随着空气挥发了，随着雨水流失，或者被土壤固定），在化肥中氮肥的利用率为25%～40%，磷肥的利用率为20%，钾肥的利用率为40%，发酵好的农家肥的利用率为30%左右，可以说施入土壤中的肥料大部分被浪费了，如果我们能提高土壤肥料利用率，就能大大增加土壤的肥力，有利于农作物高产。

2、平衡土壤的酸碱度。长期施用化肥或者重茬栽培（连作栽培）都会造成土壤酸化或者盐渍化加重，土壤的酸碱度失衡不利于作物根系的正常生长。

而土壤中的有益微生物能与植物根系分泌物、土壤胶体等共同作用，从而起到调节土壤pH的作用。

3、增加土壤中有益微生物的数量和活性，从而增强植株的抗病能力。微生物菌肥中的有益微生物对病原微生物能产生直接的拮抗作用，能抑制有害病菌的生长繁殖。

其次，土壤中施入微生物菌肥后，这些有益微生物会在土壤中大量繁殖，从而形成优势菌群，通过对生存空间或者养分的占用，对病原菌有明显的竞争优势。因此土壤中施入微生物菌肥后，可以显著的增强植株的抗病能力。