一份酸汤子致一家9人全部死亡！国家卫健委发布紧急提醒，这些发酵食物慎吃。

昨日中午，“黑龙江鸡西酸汤子中毒”事件唯一幸存者去世，晚上国家卫健委发布紧急提醒。

国家卫健委发布提示

这6种发酵食物慎吃

10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件。昨日中午，中毒事件唯一幸存者李女士也离开人世，9人全部死亡。

现已查明，致病食物是被致病菌米酵菌酸污染的酸汤子。昨日，国家卫健委发布紧急提示：

1.中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上

夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

2.已有37人死亡，这6种发酵食物慎吃

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

酸汤子里的“毒”很凶猛

煮沸、高压均不管用

酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法，原材料通常有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等粮食。

在制作过程中，很容易被椰毒假单胞菌污染，它产生的米酵菌酸非常厉害，具有耐热性强的特点，经煮沸和高压均不被破坏。通俗地讲，不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。

若非要制备发酵面米食品，一定要勤换水，保持卫生；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮，不要直接接触土壤以防污染。要保证食物无异味产生，一旦发现有明显的霉味和陈腐味或有粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。

警惕！这些食物也不能吃

除慎用发酵米面食物外，下述食物也不能吃。避免悲剧再次上演，赶紧转告给家人朋友。

1.变质鲜银耳

进食变质银耳与酵米面中毒一样，因此要学会区分：

正常干银耳经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味；变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。

另外，发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部。

2.久泡的木耳

通常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成。泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。

如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

3.未熟的豆角