入秋了该吃什么呢？不妨吃点素淡清爽的炒菜，少油少盐不油腻，鲜香美味不上火。今天就和大家分享一道这样的素菜，木耳炒杏鲍菇。

杏鲍菇之所以叫杏鲍菇，是因为它的口感像鲍鱼，味道像杏仁。杏鲍菇可以和很多蔬菜搭配起来一起炒，和木耳搭配是首选，同属于菌类，口感也相似，炒出来黑白分明，赏心悦目。

这道菜不仅好吃，而且做法简单不复杂，成本还不高，两个杏鲍菇花了两块钱，加上一小把木耳，一点配菜，算上调料，总成本也就是五块钱不到，炒了一大盘，全家人都够吃。不愧为营养美味又实惠。

【主料】：杏鲍菇，木耳

【配料】：尖椒，红尖椒，葱，蒜

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，淀粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、木耳提前用凉水泡发好。

②、把所有食材都清洗干净，备用。

③、把杏鲍菇先斜刀切成段，再切成菱形片。（从侧面切就是菱形片。）

④、把半个尖椒先切成条，再斜刀切成菱形片。