杏鲍菇这两年特别的流行，它肉质肥厚，具有独特的香味，吃起来也非常的鲜嫩，十分适合炒菜，随便一做就是一道美食。同时，它营养丰富，能够预防心脑血管疾病，促进消化，还能增强人体的免疫力，性价比非常的高，是一种十分受人们欢迎的菌类。今天就和大家分享一个杏鲍菇下饭的新做法，非常的入味，鲜美又营养，老公连着吃了三碗饭都不够。

做法也非常的简单，我们需要准备下面的食材：

杏鲍菇、葱、姜、蒜、小香芹、大青椒、食盐、食用油、五花肉、豆瓣酱、生抽、鸡精。

具体步骤如下：

1. 首先我们来教大家挑选一下杏鲍菇，首先它在外形上很容易和普通的蘑菇进行区分，呈现长棒状。想要挑选到好的杏鲍菇，先要观察它的菌盖，好的杏鲍菇菌盖不会上翘和开裂，如果开裂说明已经放置了很久，新鲜程度会有所降低，营养也会流失。然后看它的菌褶，新鲜的菌菇菌褶排列紧密，边缘齐平。其次是看菌柄，组织紧实，颜色乳白，表面光滑，粗细适中。注意杏鲍菇的基底部位比较粗大，这一点是正常的。

2.杏鲍菇洗干净控水，一个完整的杏鲍菇切成三段，接着切成厚片，最后切成厚薄均匀的长条。切好后装入碗中备用。

3.然后我们准备配菜。两个大青椒去掉根蒂，再挖掉里面的籽，直接切成辣椒丝。为了增加杏鲍菇鲜的口感，我们放一点小香芹，切成小段，备用。大蒜和生姜必不可少，根据自己的口味切成片备用。接着准备一点大葱，切成段备用。