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民以食为天，生命健康和食品安全密切相关，也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今，有些食品虚假传言满天飞，让人难分真假。为此，人民健康网推出《一日一食》栏目，为您普及食品科学知识，揭穿食品谬论，带您吃出健康。

我们经常能听到一些关于吃姜有利健康的说法，其中“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”就是最常见的一种。吃姜的好处固然有很多，但是也要讲求方法。那么，吃姜的好处有哪些？又该如何吃姜呢？下面，就一起来看看吧。

生姜偏于表，干姜偏于里

生姜偏于表，侧重解表、散寒、止呕，多用于解表剂中；干姜偏于里，侧重温中、温肺、回阳，多用于调中剂中；故而临床常有“新感用生姜，久羁用干姜”的说法。

另外，两者不仅是水含量的差别，化学成分也不完全相同。生姜与干姜中化学成分主要是挥发油和辛辣成分两大类，辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚类成分。干姜总挥发油含量低于生姜，但辛辣成分较生姜为多。除了成分含量比例不同，各自还含有其特有的化学成分，例如生姜中含干姜没有的反-法呢醛，干姜中含生姜没有的橙花醇乙酸酯、异香橙烯等。

吃姜有十大好处

1.防治呕吐

生姜中的姜辣素具有止吐功效。因此吃姜可以预防和缓解孕妇晨吐和因晕车晕船或化疗等导致的恶心呕吐。

2.减轻疼痛

经前三天服用生姜粉，可显著减轻痛经症状。

3.缓解关节炎

生姜中的姜辣素可缓解炎症。研究发现，服用姜粉3~30个月，75%以上的关节炎患者肿胀和疼痛减轻，肌肉不适得到缓解。

4.稀释血液

生姜是一种天然的血液稀释剂，健康男性连续7天每天吃100克黄油，其血液黏稠度显著增加。这些参试者改吃生姜一段时间后，血液黏稠度下降。

5.缓解糖尿病

2型糖尿病患者每天服用3克生姜粉，坚持8周即可降低胰岛素抵抗，糖尿病控制指标明显改善。

6.减肥护心脑

坚持“生姜饮食治疗”6周，能有效减轻体重，显著降低“三高”(高血压、高血糖、高血脂)，进而降低心脏病、中风和2型糖尿病风险。生姜中的姜辣素发挥着关键作用。

7.改善消化功能

饭前服用1.2克姜粉可加速胃排空，促进身体对营养的吸收。

8.缓解感冒咳嗽

生姜具有消炎镇咳功效，因此一杯热姜茶可舒缓感冒咳嗽引起的不适。

9.减轻偏头痛

生姜中的200多种物质能共同发挥消炎、止吐和抗组胺的效果，进而帮助缓解偏头痛症状。

10.预防癌症

生姜是对抗癌细胞的有力武器。经常吃生姜可缓解肠道炎症，降低癌症风险。

该如何吃姜呢？

1.用醋泡姜片

醋泡姜片是最为常见的生姜食疗吃法，具有一定调理脾胃的功效。有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错。做法也很简单,只要把新鲜的生姜洗干净切成薄片，放在密封容器内用醋浸泡，也可加少量白糖，腌制三天后即可食用，每天吃3~5片即可。

2.喝生姜汁

夏季身体易发中暑，轻度中暑、身体不适的人可以吃一些生姜来缓解，而严重的中暑可能会让人昏阙，这时可以让患者喝一杯生姜汁，很快就会苏醒过来。

此外，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃。因为早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，促进消化，且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效；晚上和中午以后就不应该吃姜了。正午时分心经的气血最盛，此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于火上浇油，心火过旺会引起咳喘痰热等症状。夜晚人体应该养阴，收敛阳气，此时吃姜会使人兴奋，无法安睡，刺激神经，影响心脏功能，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

(来源：人民网-吃货指南综合)