13. 放入烤箱，温度调整为上下火120度，时间为75分钟。喜欢上色深的可以在最后10分钟调高上火150或160度。

14. 烘烤时间剩余40分钟时，用一把汤勺夹在门缝之间，烤好的蛋糕放在烤箱焖20分钟后再取出。

15. 垂直轻轻转动蛋糕模脱模，撕掉底部的油纸。

16. 准备一个小狗的烙印，火上烧4-5分钟后印在蛋糕中间。

这款蛋糕清甜不腻，水浴法不燥，非常适合小朋友或者老人食用。知道为什么我家这款蛋糕是常客了吧！

烤盘内为什么要用温水而不是冷水或热水？

冷水会在烤箱加热时需要的时间更久，导致蛋糕表面提前结皮，最后表皮开裂。如果温度过高，又会先将下面的蛋糕烫过熟了。

烤箱烘烤注意事项：

经过好几次的实践，发现不管是带密封条的烤箱或者没有密封条的烤箱，在烘烤30分钟后用一把汤勺夹在门缝之间，将烤箱内的热蒸汽慢慢散出来，对蛋糕的回缩有很大的帮助，可以解决水分大导致蛋糕出炉立马回溯的问题。如果是蒸烤箱，那么需要全程门缝上夹上一把汤勺，让热气可以散出来。