*一头牛，除了牛肉值钱以外，还有很多牛器官这些都可以做来吃。这做牛的可是有很大讲究的，什么部位适合翻炒煮等。要是做错了，容易浪费了上好的牛肉。这东西比牛肉更稀罕，农村人要想吃它得干一天活。

高效养牛小编觉得这牛身上除了这牛蹄筋好吃以外，还得是牛尾最好吃。不管是在农村还是城市，这牛尾都比牛肉稀罕多了。市场上最低都要120一斤，这要想吃上一餐抵得上农民一天的工资，得干上一天活了。

牛尾煮过以后味道是香而不腻，并且吃着肥瘦均匀。这拿牛尾做烧烤再配上白酒味道是最地道的。这牛尾具有补中益气、增强体魄之效，拿来炖汤也是上佳之选。

牛尾的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。

　　牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

牛尾的功效与作用

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。