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涮羊肉火锅底汤怎么做(涮羊肉清汤锅底配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 01:54:07作者:YD166手机阅读>>

涮羊肉火锅底汤怎么做,涮羊肉清汤锅底配方(1)

吉林满族特色铜火锅在本地叫乌拉锅,酸菜打底配上各种食材,衍生来的菜品就是汆锅底。有一次在本地一家传统菜馆吃饭时,散台每桌都有一锅宫廷风铜锅盛着的汆锅底,惊讶到了。今儿从家里翻出一包酸菜,说不上复刻,只能说山寨一个吧。懒得摆盘了,大伙儿凑合看吧。

By 张水水水水水

用料

  • 酸菜 500克
  • 干海鲜 半袋
  • 八角 1个
  • 浓汤宝(猪骨汤) 一盒
  • 葱姜 适量
  • 黄花菜 10g
  • 五花肉 250克
  • 羊肉片 150g
  • 圆粉丝 1把
  • 冻豆腐 250g
  • 虾 5只
  • 牡蛎 8个
  • 扇贝 6个
  • 芝麻酱 一大勺
  • 花生酱 一勺
  • 腐乳 一块儿
  • 韭菜花 一小勺
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 2勺

做法步骤

涮羊肉火锅底汤怎么做,涮羊肉清汤锅底配方(2)

1、五花肉冷水下锅,倒入一勺料酒,煮熟

涮羊肉火锅底汤怎么做,涮羊肉清汤锅底配方(3)

2、煮熟的五花肉切片,备好葱姜八角,圆粉丝提前泡水,合照如图

涮羊肉火锅底汤怎么做,涮羊肉清汤锅底配方(4)

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