豆腐是儿童适宜吃的健康食品，豆腐蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 【白菜豆腐汤】

食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量。

做法：

1、需要的食材准备好豆腐冲洗后用手掰成小块，在开水中焯烫5分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出控水，白菜叶一片片洗净切成大块，小葱洗净，葱叶和葱杆分开切成段，干辣椒切成段，姜切片。

2、锅中倒入少许食用油，油温热，倒入少许面粉滑炒，再放入干辣椒姜片葱段炒香紧接着迅速加入适量开水。（一定要加入是开水），汤汁会变成微白色，倒入白菜块豆腐，用勺子翻动。

3、小火煮10分钟分钟，加入半勺盐，少许白胡椒粉，鸡精调味，再沸腾1分钟，出锅前淋上一点香油，盛出再撒上切好葱叶点缀一下。