成团后转三档
步骤4
当面团离开盆底并拍打盆壁,能拉出很薄的膜,破裂口有锯齿,此时面团已经到了8成筋度。
面团离开盆底
8成筋度状态
步骤5
加入黄油,先用刮刀辅助搅拌几下,然后厨师机开一档将黄油充分揉进面团。
加入黄油
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 03:29:47作者:YD166手机阅读>>
成团后转三档
步骤4
当面团离开盆底并拍打盆壁,能拉出很薄的膜,破裂口有锯齿,此时面团已经到了8成筋度。
面团离开盆底
8成筋度状态
步骤5
加入黄油,先用刮刀辅助搅拌几下,然后厨师机开一档将黄油充分揉进面团。
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