2，剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。

3，把肉馅和调料顺一个方向搅匀，分多次加入15克水，继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用，100克胡萝卜去皮搅碎。

5，把肉馅和胡萝卜拌匀，最后加15克料油拌匀即可。

二，包小馄饨

1，拿出准备好的2斤馄饨皮，用筷子或竹签把拌好的肉馅放在馄饨皮上。

2，用馄饨皮把肉馅包住就行，最简单的包法是用手一团，象千里香馄饨的包法。

3，肉馅不能包得太多，因为馄饨皮薄，肉馅过大会导致馄饨皮煮烂了，馅还煮不熟。

三，煮小馄饨

1，碗里放入紫菜、虾皮、葱、香菜、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精味精、葱油。

2，用高汤或开水倒入碗里，把调味品冲开。

3，锅里烧开水，把包好的小馄饨下锅，煮到小馄饨皮透亮，馄饨飘起来时捞出来。

4，捞出来的小馄饨，放入准备好的汤碗里，这样一碗小馄饨就做好了，色香味俱全，孩子非常爱吃！

【提示】

1，调馄饨馅时，胡萝卜可以换成其他蔬菜，但一定要切碎才行。

2，虾皮可以补钙，紫菜不仅孩子爱吃，而且营养丰富，建议放在小馄饨汤里，会增加鲜味。

3，猪肉的肥瘦比例一定要准确，搅肉馅时必须顺一个方向，而且要把肉馅搅上劲，这样小馄饨馅才能吃起来抱团不散。

4，小馄饨汤用高汤最好喝，胡椒粉是馄饨汤里必须要有的，鸡精味精提味效果明显，少量添加不会影响孩子的健康。