教你做风味独特的俄罗斯大列巴，口感丰富嚼劲足，比买的还好吃

俄罗斯大列巴，可以说是哈尔滨的一张名片，很受百姓欢迎的一种美食，深入人心，尤其是秋林的大列巴，每次路过都是排队购买，热度极高。其实外面卖的俄罗斯大列巴自己在家做也非常简单，口感还不硬，干净又卫生还省钱，馅料想吃啥加啥。今天给大家分享一款用新良纯享高筋粉制作的俄罗斯大列巴，口感好，入口嚼劲足，真香！成品颜色也漂亮，比外边买的还好吃，做法简单，好上手，看一遍就会。

“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的。大列巴，由俄罗斯传来，故称为俄罗斯大列巴。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种家常面包，一般呈圆形，体积大，配料中主要有麦芽糖、啤酒、面粉、盐、酵母、糖，味道具有传统的欧洲风味。正宗的俄罗斯列巴颜色比较黑，制作过程中不放糖，味道微酸，有嚼劲。

和哈尔宾红肠一样，俄罗斯大列巴也是哈尔宾的特色美食，二者搭配一起吃独具特色，在哈尔滨比较有名的是秋林的俄罗斯大列巴，圆形，有五斤重，通常为全麦面包，这种大列巴面包有面香，酒香，盐香，果木香，乳酸香，特点是冷藏保鲜的时间长。这种面包可能有些人还吃不惯，不过本地人很喜欢，经常用来招待贵客或者馈赠亲朋好友。

我们今天要做的俄罗斯大列巴既不用啤酒也不用麦芽糖，做法非常简单，就是比正常面包少些水分，做出来的面包松软香甜，有嚼劲，闻着都香，喜欢的朋友一起试试吧！

【俄罗斯大列吧】所需食材：新良纯享高筋粉300克，牛奶120克；蛋液30克；橄榄油30克，细砂糖20克，酵母3克，盐3克，葡萄干约200克；核桃仁、蔓越莓干、桑葚果干各适量。

做法及步骤：

准备食材：熟核桃仁掰成小块，葡萄干、蔓越莓、桑葚果干洗干净用厨房纸吸干水分。