这4菜1汤，做法简单极家常，好吃又下饭，下班回家就能做。最近，大家陆续都复工上班了，这段时间一直宅家做面包。有亲留言问，有没有做着简单的家常菜，用时短，好吃又下饭的菜肴啊，所以今天跟大家分5道菜，做着简单，营养和口感无差别，每一道都是极家常的下饭菜，4菜1汤，有荤有素，下班回家就能做，喜欢的可以收藏了！

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【材料】青椒1个，土豆6个，油适量，盐2克，酱油10克

【制作过程】

1. 青椒去蒂去籽，土豆削皮洗净；

2. 青椒切用手掰成块，土豆切厚3毫米的薄片；

3. 炒锅中倒油，将青椒炒入锅，变色盛出；

4. 锅中留底油，将土豆片入锅煸炒；

5. 翻炒土豆片，直到土豆片炒出焦边，撒适量酱油、盐；

6. 将青椒回锅，翻拌均匀出锅。这道菜既有土豆的软糯和焦边所带来的浓香醇厚的口感，也有青椒青脆的口感，二者朴素交映，不但是一道下饭菜，更是一道可以充当主食的家常小炒。

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----【苹果私房话】----

1. 土豆选黄心的才炒出来的又面又糯，土豆片不要太薄，太薄容易炒碎

2. 青椒过一下油可以激发出其清香和清脆的口感，稍变色即离火；

3. 想要土豆片好吃，还可以用酱油来代替盐，有了酱汁的浸润和包裹，素炒土豆片也能吃出肉味儿来；

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【材料】 五花肉1碗，蒜薹1把，小杏鲍菇数个

【调料】 油，盐，酱油

【制作过程】

1. 带皮五花肉切薄片，蒜薹和杏鲍菇清净；

2. 蒜薹切寸段，杏鲍菇切条；

3. 热锅凉油，肉片入锅中煸炒至两片微焦，肉片中的油脂被炒出来后，香而不腻；

4. 将蒜薹和杏鲍菇同入锅中，不停翻炒，蒜薹变色，杏鲍菇变软；

5. 撒少许盐、酱油，翻炒均匀，出锅，装盘。