大家平时的时候是怎么吃土豆的呢？是将土豆做成土豆泥？又或者是炒土豆片，酸辣土豆丝？今天跟大家分享一道土豆非常新颖的做法，做出来之后非常好吃，香而不腻，劲道弹牙。这道用土豆做出来的美食就是肉末土豆丸子，好吃到让你吞掉舌头。还有一件很重要的事情，就是这道肉末土豆丸子的做法真的非常简单。那么接下来就一起去看一下这道肉末土豆丸子的制作教程吧。

【肉末土豆丸子】

【制作食材】土豆，洋葱，杏鲍菇，大蒜，生姜，猪肉末，土豆，淀粉，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，水淀粉，香菜，小米辣

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是肉末土豆丸子，做起来特别简单，吃起来香而不腻，劲道弹牙。先来把做肉末土豆丸子用到的制作食材全部准备好，土豆要准备稍微大一点的，准备一个即可。然后再准备一个洋葱，一个杏鲍菇，三瓣大蒜，一块生姜，三两猪肉末，40克土豆淀粉，适量的食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，最后再准备一碗水淀粉，一颗香菜，两根小米辣即可。

2、土豆洗净去皮切片，切完之后放到蒸盘中，然后冷水上蒸锅。土豆放到蒸锅中之后调成大火蒸20分钟。洋葱先去皮，然后切成碎丁，将切好的洋葱碎丁放到一个大盘中备用，接下来再把洗净的杏鲍菇切成小块，切完之后同样是放到一个盘中备用。

3、大蒜切末，生姜切末，切完之后放到碗中，然后再把咱们准备好的猪肉末放到碗中备用。如果你没有买现成的猪肉末，那么就需要自己将猪肉剁成肉末，要选择稍微瘦一点的猪肉。土豆片蒸好之后取出放入碗中，用擀面杖捣成泥。

4、土豆捣成泥之后加入40克土豆淀粉，然后搅成疙瘩状，接着下手揉成团。揉好面团之后，从上面揪下一块面团来放到手中搓成丸子，然后放入到蒸屉中开成大火蒸15分钟。

5、时间到了之后，咱们将其关火取出，放入盘中。在取丸子的时候你就会发现蒸好的丸子特别Q弹。接下来起锅烧油，先放入肉末炒至变色，然后再放入姜蒜末炒香，接着放入洋葱杏鲍菇翻炒一下，翻炒到各种食材差不多都断生之后，加入适量的食用盐，料酒，生抽，老抽和蚝油，继续翻炒一下。

6、翻炒完了之后，加入一勺黄豆酱和适量的清水，用大火将汤汁煮开，水开后，下入土豆丸子，然后将它们翻拌一下，再加入水淀粉勾芡一下，最后撒上提前切好的香菜和小米辣稍微翻拌一下，就可以出锅装盘了，一道特别美味的肉末土豆丸子就这样完成了。

【小贴士】

1、肉末尽量剁得细一点。

2、土豆丸子需要做得特别大，大概比乒乓球稍微小一点即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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