做法步骤

1、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)

2、糯米淘洗干净后沥干水分

3、粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线

4、糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀

5、再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀

6、叠好粽叶

7、折成漏斗状

8、先加入3分之一的糯米中间加入肉

9、再加入糯米填满

10、粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好

11、对角各自再用粽叶沿角边来回包好

12、用棉线扎紧

13、把粽叶修剪一下

14、放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住

15、盖上通电压35分钟等冷了再打开

16、上桌

17、好吃

小贴士

1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。 2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。 3.调味要依照自家的口味调整，加入少许白糖能去除苦味。 4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时，中间要添加水，一直保持能浸没粽子的状态。 5.等粽子凉透了再捞起。

心情故事

鲜肉粽是嗜肉族的最爱，也是我们的最爱，自己家里包可以任性一些，把肉切的大一点，煮好之后晶莹剔透的糯米隐隐的露出里面的大肉，让人垂涎欲滴，超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以进冰箱冷冻保存