“百节年为首”，春节是一年中最隆重的节日，进入了腊月就开始准备年货了，腊肠一晒，这年的味道就来了！说起腊肠，它的历史还挺悠久的，我们中国的腊肠在南北朝以前就有了，一直流传至今，是我国传统特色食品，特点是不加淀粉，储存时间长，味道醇厚，越嚼越香。以前腊肠一直都是南方的习俗，现在也不分南北了，关键是这东西好吃，北方也得到了认可。

腊肠是家人最爱吃的，去年猪肉太贵没做，今年足足地备着，这一冬已经做了好几回，家人爱吃是一方面，主要是亲朋都喜欢，早早就打了招呼，过年啥也不要，就想吃腊肠，也有的不好意思张口，直接要配方的，宝妈想了想，来一个详细的教程吧，图文并茂，照着做一次就成功！

前几天刚分享了麻辣肠的做法，这回做个不辣的，五香味，全家都能吃，一次可以多做点，这东西耐储存，把灌好的腊肠放冰柜里冷冻上，想吃的时候都不用解冻，直接切片上锅蒸熟即可，搭配米饭可香了，能吃两大碗。

做腊肠，其实很简单，只要按照配方来制作，好吃跑不了，关键是这方子得靠谱，文中的这个方子味道可正了，跟外面买的一个味儿。腊肠好吃不能光用瘦肉，带点肥的腊肠才不会干巴巴，蒸出来才会油润可口，会更香。我喜欢肥瘦比例是2:8的，喜欢吃肥点的可以用3:7，用猪肉的前臀尖或者后臀尖都可以，相对来说前臀尖更嫩一些。

【五香腊肠】

需要的食材：猪前臀尖和后臀尖都有（共10斤），五香粉20克，胡椒粉15克，生抽80克，细盐100克，白糖100克，高度白酒200克，味精25克

灌腊肠用食材和工具：中粗盐渍猪肠衣适量（能灌10斤肉的量），手动灌肠机，棉线

详细做法：