最近刷小视频，发现好多教做菜的做蚂蚁上树，直接做成烂肉炖粉条。蚂蚁上树，顾名思义，蚂蚁要上得了树，第一要是蚂蚁的话就得小，上树的话就是根根粉条上爬满蚂蚁。蚂蚁上树是非常经典的传统川菜，咸香微辣，非常受大家都喜爱。

By 啃竹子的熊猫

用料

• 红苕粉 250克
• 三肥七瘦肉馅 200克
• 小葱 少量
• 蒜瓣 1个
• 花椒面 适量
• 老抽 少量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 宜宾碎米芽菜 50克
• 老姜 1块

做法步骤

1、选用纯正红薯粉条，这是这道菜口感的关键，切成适合的长度。

2、提前冷水浸泡一晚。