山羊肉有大量的高蛋白以及钙、铁、锌等微量元素，对促进人体代谢以及营养吸收有很大作用。第二，山羊肉可以保护人类的胃壁，可以增加胃黏膜中胃液的分泌，提高胃肠道的消化能力，可预防胃肠道疾病的发生。第三，山羊肉属于一种热性食物，多吃可以起到暖胃作用，可以预防胃寒，对于男性来说，还可以起到补肾作用。

今天做的是大白菜烧山羊肉。

用料；山羊肉，大白菜。

调料；盐，冰糖，黄酒，姜，葱，青蒜，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，辣椒酱，味精，

做法；1.山羊肉叫卖家斩成大块，放入清水浸泡30分钟，去掉些污水。

2.冷水下锅，焯开，捞出漂净沥干。焯羊肉的时候，锅盖不要盖上，

3.把羊油切小块，放入热锅煎出羊油，