椒鱼豆腐

原料：大头鱼尾500克，豆腐100克。

调料：干辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、盐、酱油、料酒各适量。

做法：

1．大头鱼尾治净，切成块；豆腐切成长方块。

2．鱼块放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍5分钟，加淀粉上浆；豆腐入油锅炸起壳后捞起，鱼块也入锅炸至金黄色。

3．锅中留油，下酱油、辣椒、葱姜蒜爆香，下入豆腐、鱼块，加适量水烧开，加胡椒粉、料酒，焖一会儿后用淀粉勾芡，撒入葱花即可。

对经常忙于工作、饮食无常的人来说，调理肠胃是日常养生的重点。豆腐含有大量的大豆蛋白，且豆腐的蛋白质吸收率很高，是调理肠胃的上佳食品。

鲜虾粉丝

原料：鲜虾100克，粉丝50克，韭菜少许。

调料：食用油、料酒、老抽、盐各适量。

做法：

1．鲜虾去掉须，挑净沙线；粉丝用开水泡软，切成段；韭菜择洗干净，切成段。

2．炒锅内加油烧热，放入虾炒至变色，加入料酒、老抽和适量清水，焖炒5分钟左右，下粉丝和韭菜炒熟，加盐调味即成。

鲜虾是优质蛋白质的代表，且富含多种维生素、矿物质，有增强体力、消除疲劳的作用，还可提高人体免疫力。

炸河虾

原料：河虾600克，鸡蛋3个。

调料：干面包粉、淀粉、食用油各适量。

做法：

1．把虾洗净，去掉外壳， 用竹签挑去内脏。在腹部横切三刀左右，用纸巾擦干水分 。2．把虾蘸上淀粉，放进搅拌好的鸡蛋液里蘸匀，放进干面包粉中，裹一层面包粉。放进冰箱半个小时，这样炸的时候面包粉不易掉下。

3．锅内加油烧热，把虾放进去炸，至熟即可。