第一步，先将青萝卜洗净削去外皮，切小四方块，大小的话不超过2厘米就可以，太大块不好入味的，切好的萝卜丁放入大碗里，加上盐搅匀腌制30分钟，盐的量要适当少放点，不能使萝卜块腌制的过于咸了。

第二步，把萝卜块腌出的水分滤掉，萝卜块倒入洗菜盆里，接适量清水将萝卜块冲洗一遍沥干水分，这样做是为了去除萝卜块的一部分咸味，不用来回清洗，要保证它能有一点点的咸度就够了。

第三步，梨用水沾湿，用少许盐在外皮上搓揉几下，给它**菌，然后将梨洗净对半切开，去核，去蒂，去梨把，再把剩下的梨肉带皮切块后剁成碎末。大蒜去皮切末，生姜切末。

第四步，取个碗盆，放入腌好的萝卜块，梨末，蒜末，姜末，撒上红辣椒面，花椒粉，黑芝麻就行。辣椒面的用量比较大，但因为梨的甘甜会稀释掉大部分的辣椒素，吃起来辣味是轻微的，这个看个人口味轻重放入就好。