导语：夏天遇见这菜别手软，一次多囤点，简单一煮一腌，冬天炒着吃特香

俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春生，夏长，秋收，冬藏！老传统留下的规矩太好啦！夏天是吃瓜的季节，也是多种瓜果蔬菜生长的旺季，很多蔬菜瓜果吃不完，聪明的老祖先都会流传各种方法保存下来，留着冬天吃。夏季是多雨潮湿的季节，老妈小菜园里种的黄瓜大丰收，根本吃不完！那么吃不完的黄瓜怎样保存到冬天呢？今天给大家分享老妈用老方法腌脆皮黄瓜，一次囤上30斤，简单一煮一腌，放到冬天也不坏，炒着吃特香！

黄瓜中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，尼克酸以及多种的矿物质，营养非常的丰富。夏天人们出汗多，多吃一些黄瓜，既能补充水分，还能补充体内的营养。夏天的黄瓜鲜嫩又美味，最重要的是，应季的蔬菜，很多农民都吃不完，在市场售卖才5毛钱1斤，经济又实惠！腌黄瓜不用买长相好的黄瓜，黄瓜扭最合算，夏天遇见便宜的黄瓜别手软，囤起来冬天炒肉吃特下饭。

看似简单的腌脆皮黄瓜，其实很多人都做不好，不是不脆爽，就是腌不到7天就坏了，究竟要怎样做脆皮黄瓜才能酸脆可口，放一冬天也不坏呢？下面一起跟我学起来吧！这可是我姥姥留下来的秘制配方，学会收藏哟！

1：先把黄瓜洗净，沥干水分备用。锅中水烧开，加入一勺盐，依次放进洗净的黄瓜，不用切，整条放进去煮，当黄瓜皮变软了，这时候我们用筷子在黄瓜上扎几个洞，方便出水，依次都扎上洞。捞出来。煮黄瓜的时间不要太长，时间太长了，腌出来的黄瓜就不脆爽了。

2：捞出来的黄瓜我们要放到篦子上，切记不要沾上生水，然后整齐摆放紧实。