主料：青萝卜、卤肉皮、泡发粉条、面粉500克

辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、五香粉、和面水250克、酵母5克

2、把青萝卜洗净切丁，粉条洗净切末，肉皮切丁，葱、姜洗净切末

3、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油，加萝卜丁翻炒出水分出香味

4、加粉条翻炒均匀，加盐、生抽、五香粉翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起

5、加鸡精翻炒均匀，关火撒上香葱拌均匀，捞起凉透（防止包子出酸味）

6、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅

7、包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右8、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可

《豆腐粉条肉包子》

主料：卤肉皮、泡发粉条、面粉500克、豆腐、胡萝卜、水发香菇

2、热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起，切丁凉透

3、把粉条洗净切末，肉皮切丁，葱、姜洗净切末，胡萝卜、香菇洗净切丁

4、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油，加胡萝卜丁翻炒出水分出香味

4、加粉条、豆腐丁翻炒均匀，加盐、生抽、五香粉翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起

6、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅7、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，再盖好，二次发酵20分钟左右

8、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可。

《芽菜粉条肉包子》

主料：面粉500克、芽菜、猪肉

辅料：熟菜籽、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克

做法：1、面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

2、猪肉切小块，姜片切，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末

3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀

4、把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末

5、把粉条加到肉馅里拌均匀，加芽菜拌均匀，加香葱、熟菜籽油拌均匀静止一会入味

6、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅

7、包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右

《蒜薹肉包子》

主料：面粉500克、蒜薹

辅料：熟菜籽油、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油（可选）、酵母5克、和面水245克

做法：1、 面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）

2、把猪肉切块，姜切块，一起加绞肉机里，绞成肉泥

3、倒出加水朝一个方向搅拌上劲，加生抽、五香粉、蚝油拌均匀，静止一会入味

4、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁丁，越小越好，加肉馅里拌均匀，加盐、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味

4 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，加肉馅

5、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完6、 再用湿纱布盖好，醒20分钟左右

7、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可

《皮牙子羊肉包子》