兔子切块，过开水将肉紧一下，去血水。不用煮！ 姜切片，蒜切块 酸姜，泡椒切碎备用 藕切块，煮一下，备用，不用煮软，软了不好吃 干辣椒切段 青椒切段 八角 香叶 锅中加入油多点，烧热加入姜和八角香叶，八角香叶稍微掰碎 马上倒入兔子肉，多煸一会儿，不用一直翻炒 再加蒜，一把花椒，干辣椒段，翻炒 加入两大勺豆瓣酱翻炒后，加一勺盐，两勺醪糟，倒入切碎的酸姜和泡椒末，一小把冰糖 然后加一块儿火锅底料，根据喜好口味选择多放或不放，再放一点点老抽，上色 每次放入调味料的时候翻炒均匀后，就不用一直翻炒，让它在锅里煮着就行 放藕丁和辣椒，翻炒 煮个五分钟就好，藕脆脆的更好吃哦～ 最后放点鸡精就好了～可以起锅了～ 完成 辣,中国菜,家常菜,炒,香