今天要给大家分享的这道美食，是一道特别有名的川菜，这道美食就叫做干煸兔肉，也是一道特别适合当下酒菜，或者是下饭菜的美食，制作起来特别的简单，干煸兔肉，这道美食不可缺少的，就是干辣椒和花椒这两种香料，这样做出来的味道才算是正宗的川菜，接下来小编就把这道美食的详细做法分享给大家，让你越吃越过瘾。

准备食材：兔肉，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，食用盐，食用油，料酒，老抽，花椒粉，胡椒粉，鸡精，淀粉，白芝麻。

第一步：首先，我们把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，干红辣椒清洗干净之后去蒂，然后切成小段放在碗中备用。

第二步：接着，我们再把兔肉用清水清洗干净之后，再切成肉丁放在碗中，然后我们在装有兔肉的碗中，加入少许食用盐，料酒，老抽，胡椒粉，白糖，然后用手抓拌均匀之后，再把兔肉放置一旁腌制半个小时左右，等兔肉腌制好之后，我们继续在碗中加入少许的淀粉，继续用手抓拌均匀，然后放置一旁备用。

第三步：接着，我们在锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧至七成热之后，我们再把腌制好的兔肉，倒入锅中，用中火不停的去炸兔肉，一直将兔肉炸至表面金黄色之后，再从油锅中捞出，并且控油放在碗中备用。

第四步：我们在锅中留少许食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，我们再把准备好的生姜，大蒜，干辣椒，花椒倒入锅中，用小火不停地去翻炒，一直将锅中的香料，翻炒出香味之后，我们再把炸好的兔肉放入锅中，用大火不停地去翻炒均匀。

第五步：用大火将锅中的兔肉片刻之后，我们继续在锅中加入适量的花椒粉和鸡精，然后继续翻炒均匀，一直将锅中的兔肉，翻炒入味之后，再撒上葱段和白芝麻，继续翻炒片刻就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的，这道干煸兔肉的制作方法，这样做出来的兔肉特别的焦嫩，而且香辣入味，特别的适合，当做一道美味的下饭菜，而且这道美食，不可缺少的就是干辣椒和花椒，这样做出来的香味特别的浓郁，闻着就能够让你食欲打开，如果你也喜欢这道，又麻又香的干煸兔肉，可以在家试着做一做，特别的简单。