秋冬是收获的季节，也是做腌菜的最好时节。

洋姜，也称鬼子姜，学名菊芋。看着网上8元10斤的新鲜洋姜，毫不犹豫地买了10斤小洋姜，小的比较嫩，准备腌制甜辣洋姜。

一、食材准备：

10斤嫩洋姜、一盘剁辣椒、盐、白糖、生抽、五香粉、白芝麻。

二、操作步骤：

1. 洋姜洗净，新鲜洋姜泥土比较多，洗掉土，一般要洗4次左右，洗到水变清为止，剪掉芽头。

2.洗净的洋姜，切成厚一点的片，摊开放在太阳下晒一天，晒至洋姜表面水分干就可以，不要晒得太久，太久皮会硬。