五花肉是指猪肋排上或腹部的肉。五花肉纤维较为细软，并且肥瘦相间，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴，不管如何烹饪都很美味。五花肉最常见的做法就是用来红烧或者做扣肉了，但今天我用它烹饪一道特别的小菜，香酥可口，特别鲜美，吃过之后唇齿留香。宝贝也很喜欢，说它像肉做的“旺旺仙贝”。

By 卤蛋厨房

用料

• 猪五花肉 150克
• 葱 适量
• 姜 少许
• 太太乐原味鲜酱油 1勺
• 醋 少许
• 盐 少许
• 土豆淀粉 适量
• 干辣椒 适量
• 红椒 适量
• 十三香 适量
• 料酒 少许

做法步骤

1、一块猪五花肉去皮后切成薄片，加入适量食盐，十三香和一勺原味鲜酱油，少许料酒腌制十五分钟。

2、适量土豆淀粉打湿后，加入到肉片中，让肉片均匀的挂糊。