大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天分享一道属于四川传统名菜“锅巴肉片”,锅巴肉片是以猪瘦肉、锅巴、黑木耳、西红柿等以原材料,肉片滑嫩,锅巴酥脆。
有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材:猪瘦肉、锅巴、青椒、红椒、黑木耳、西红柿
辅料:鸡蛋、淀粉、葱白、生姜、红干椒
调料:食盐、胡椒粉、料酒、老抽、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、鸡粉
1.下面准备食材
准备猪瘦肉一块,切成片,用清水冲洗干净,洗出血水后捞出,把水分挤出来,放在盆里。
加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,用手把调料抓匀,加料酒是为了给肉去腥。
打入一个鸡蛋,再次抓匀,加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。