传说在明代，朝中派一位大将到腾冲守关。来到边陲后，看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了，于是这位大将就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食，既方便，又省事，遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后，土锅子就成为腾冲的名菜之一。

土锅子使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。腾冲火锅的用料及制作系以青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮，泡皮之上点缀一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的腾冲火锅。