鸡胗切薄片

3，锅里加点油，大火烧热，快速翻炒炒出鸡胗种的水分，先把鸡胗盛出。

炒鸡胗

4，再次加油烧热，倒入辣椒和大蒜炒香，倒入鸡胗，这次要加一大勺高度白酒，盖盖焖15秒，然后把调好的料汁也倒进去。

炒制

技巧：加入高度白酒能顾去腥，还能提鲜吃起来有一股酒香味，没有白酒的放入普通料酒也可以。

5，开盖之后翻炒几下倒入洋葱，不需要炒太久翻几下洋葱断生就可以盛出了。

6，装盘。

爆炒鸡胗

这个做法会比较辣，吃着比较过瘾，喜欢吃辣的放些泡椒口味更佳。如果您觉得不错，可以在家试一下，关注美食吧，会用心做好每一道菜分享给你，喜欢的记得收藏，点赞，转发，有不同意见欢迎在下方留言一起交流。

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