蒲公英是野菜，同时它也是药材。我们农民常常在道路两旁，或田间菜园子中挖取。蒲公英外号婆婆丁，味道微苦，有清热败火的功效，它不仅农村人喜欢吃，城里人也喜欢。

婆婆丁有多种吃法，一般都是洗干净蘸酱生吃，那种味道只有吃的人才知道，我相信大家都有所体会吧。

商户在卖婆婆丁

第二种就是泡水喝，不是挖出来洗干净泡水里喝，而是“晾晒”。

那么，我们要在什么时候挖取晾晒最好呢？

挖取晾晒蒲公英的时间其实很难判断，任何时候任何时间都可以晾晒，只不过什么时候才是最佳，这也是分地域的。每个地方的气温都不一样，蒲公英的生长周期也是不一样的。

就像在我们兴凯湖一带，春季温度偏冷，夏季温度适中，秋季偏暖，想要挖取蒲公英的时间为5月中旬，但不可以晾晒，现在晾晒的蒲公英不好喝，因为它刚出土没多久，并且现在一晒就干吧没了～

想要挖取蒲公英并晾晒的最佳时间在8月中旬，这个时候温度很高，挖取的婆婆丁在清洗后，放入通风处进行暴晒。

晒干后的蒲公英

在经过一断时间的暴晒后，我们就可以拿出来泡水喝了，就像茶一样，但又比茶养生，尤其是中老年人，他们都喜欢和蒲公英的茶水。每逢冬季的降临，这些中老年人就开始拿出来泡水喝，早在十年前，同村的老大娘晾晒这婆婆丁，我就好奇的问到，高婶你晾的是啥呀，乌了巴突的。她说“这是婆婆丁，晒完泡水喝的，能去火”

手中的婆婆丁

所以，挖婆婆丁的最佳时间就是在八月得中旬，并且晾晒不压缩太多。

像这种婆婆丁，城里人一般都买不到，而农村道路两侧、菜园子，多如杂草一般～