在春天这个万物复苏的季节，吃货们总能一饱口福，不仅有鳜鱼、河豚这样的河鲜，还有各种各样美味的野菜，相比于种植的蔬菜，野菜一直以其纯天然，味道特别的优势牢牢占领着人们春天的饭碗。不少人也都喜欢在周末的时候上山挖野菜，既饱了口腹之欲，又能踏春散散心一举两得，但需要注意的是有些野菜和野草长得很像，一不小心可能搞混，浪费了美味，下面笔者就通过一些高清大图展示开春就能吃的4种野菜，以及同它们相似的野草，供大家采挖野菜的时候鉴别使用。

虽说荠菜在冬天的味道更鲜美，但是春天的荠菜更嫩，开春只要没开花味道都是不错的。荠菜的茎生叶线状披针形或者长圆形，边缘有缺刻或锯齿，叶两面生有单一或分枝的细绒毛。全草可以入药，具有和脾、止血、利水、明目的作用。

同荠菜非常相似的野草是辣辣菜和泥胡菜，辣辣菜虽说也可以食用，但是口感辛辣不好吃，两者主要的鉴别方法是查看叶尖，如果叶尖没有缺口，且比较宽那么就是荠菜，而如果叶尖有缺口，且较窄，那么就是辣辣菜，另外还可以通过闻味道的方法进行鉴别，荠菜有自己独特的清香气味，而辣辣菜是一种辛辣的味道。

泥胡菜同荠菜的区别也主要在于叶片上，泥胡菜的叶片呈长椭圆形或者倒披针形，顶部叶片多为三角形或者卵形，且叶片长度比较长。荠菜的叶片没有泥胡菜长，底部的叶片多为长圆形或者线状披针形，顶部裂生的叶片比较大。