昨天有粉丝私信我说能不能更新一下卤鹅的配方，我是连夜找了三位在当地非常有名的卤味师傅打听询问找来的三大卤鹅配方，各个都是全国有名的美味，连夜我给总结出来了，各有各的特色，看你喜欢哪一个了，吃过的朋友不用多说，美味从舌尖飘起。

1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克、

高汤要2公斤以上才够使用，多次熬煮加水

2、卤料配方：八角（大料）20克、山奈5克、干葱250克、沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克，纱布包裹紧实。

3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。

4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。