本厨子收到最多的留言，还是想学入门菜，吃货们都想在家里来客人的时候露一手。

不过话说回来，这个思路没错，熟练掌握一两门拿手菜，关键时刻绝对能派上用场。

今天，我们分享一道必学的入门菜：家常小炒肉，光听名字里面的“家常”、“小”就能看出这个菜应该是很简单的。

照例先上一张家常小炒肉的成品图，瞧这颜色、香味，口味也超赞。今天给我们传授这道菜的大厨，有着20多年的家常菜经验，因为是河北人，所以做法上有点像合肥本地有名的三河小炒。

主要食材：大肉、胡萝卜、芹菜、洋葱。

步骤一：将食材洗净，瘦肉切成薄片，肥肉剔下别扔留好，其余食材切成丝（考验刀工，新手多练练，切得粗也没事）。

步骤二：锅烧热后倒油，转成小火将肥肉下入锅内炒制焦黄出油。