今天突然就降温了，出门也是寒风瑟瑟。降温的天气就想喝汤，于是买了一根大棒骨。棒骨是补钙的首选食材，它的骨髓丰富，营养很足。除了蛋白质，脂肪和维生素之外，还含有大量的骨胶原和磷酸钙。俗话说“吃什么补什么”，除了补钙之外，还有美容养颜以及延缓衰老的功效，还可以预防骨质疏松。

其实棒子骨是不分季节的绝佳滋补品，在熬汤的时候建议加一点醋，这样有助于人体对钙的吸收。但是再好吃的东西也要适量，不要吃太多，不然摄入的脂肪也不少，容易肥胖。还是建议荤素搭配了吃，通常炖汤的时候，少不了绿色菜。在补钙排行榜中，这道棒骨汤一定能名列前茅。

都说骨头的精髓都在汤里面，所以炖汤的时候一定要小火慢炖，将营养慢慢地炖出来。要是觉得口味单一的话，还可以添加藕，胡萝卜等各种新鲜蔬菜，这样营养更加全面，吃起来也是香味不腻，清脆爽口。现在也是吃藕的季节，嘴馋的话就赶紧炖起来。下面就是详细的做法，特别的简单易学。

菜品：大骨汤

配料：棒骨汤，葱白，黑玉米，藕，干黑木耳，姜，盐，胡萝卜，干香菇

烹饪步骤：

1、要先将主要的菜都买好，当然就是一根大棒子骨了，尽量选择肉多一点的。买的时候就要让老板剁成块，剁的大块一点，这样能省事很多。另外还有胡萝卜等常见蔬菜，调味料也是平时常用的，可见准备工作并不难。

2、剁好的骨头要清洗干净，反复清洗几遍，然后还要焯水。骨头和冷水一起下锅，煮开以后将水倒掉，骨头冲洗干净，再沥水备用。